salad makings

Varhaiskaali on yksi kevään parhaimmista puolista. En pääse vielä käsiksi lipstikkapuskaan tehdäkseni kaalisalaattia äitini reseptillä joten ei auta kuin keksiä uusia viritelmiä. Tässä on yksi niistä ja aika maistuva sellainen, jos omia tuotoksia saa hiukan kehaista.

Simppeli varhaiskaalisalaatti

1 varhaiskaali ohuelti suikaloituna
1 nippusipuli siivutettuna (sekä varret että itse sipuli)
Kimppu retiisejä siivutettuna
Seesaminsiemeniä paahdettuna
Kimppu korianteria silputtuna
Kimppu herneenversoja silputtuna

Kastike 

3 rkl öljyä
1 limen mehu
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
Ripaus suolaa

Kaalit, sipulit ja retiisit pistetään palasiksi ja mukaan sekoitetaan korianteri, herneenversot, paahdetut seesaminsiement ja kastike. Kipataan lautaselle ja nautitaan hyvässä seurassa. Määrät ovat suurpiirteiset, voit esimerkiksi vähentää korianterin määrää tai jättää sen kokonaan pois jos et pidä yrtin ominaismausta. Kastikkeen kirpeys kannattaa myös säätää omaan suuhun sopivaksi.

Spring cabbage is one of the many good things in springtime. I made a simple coleslaw with a little twist.

1 spring cabbage diced thinly
1 spring onion diced thinly
Bunch of radishes diced thinly
Toasted sesame seeds
Chopped coriander to your taste
Chopped pea sprouts

Salad dressing 

3 tbs oil
1 tbs rise wine vinegar
1 tbs honey
Juice of 1 lime
Sprinkle of salt

Chop up the salad ingredients and mix them together with the dressing. Enjoy in a good company.