Jamie Oliverin parsasotilaiden ohje on kutkutellut mielessä pitkän talven ja napatessani ensimmäiset parsat torilta, ei mielessä pyörinyt mikään muu.
Ohje on simppeli, keitä haluamasi määrä kananmunia löysäksi n. 5 minuuttia, esikäsittele parsat ja kääri pekonit ympärille, tuikkaa ne 225 asteiseen uuniin kunnes pekoni on rapsakkaa. Kuori kananmunat puoleen väliin ja nappaa valkuainen päältä. Rapeat parsat dipataan sormisuolan ja vastarouhitun pippurin kanssa pehmeään munankeltuaiseen.
Minulle olisi maistunut parsa myös ilman pekonia mutta se toimi houkuttimena avokille. Visuaalista ja simppeliä sormiruokaa parhaimmillaan! Muista varata paperia näppien pyyhkimiseen.
Ever since I saw Jamie Oliver's recipe for asparagus soldiers that's all I could think. I had to try it. Too bad I read the recipe in wintertime, it has been a long wait. This week I got my first asparagus on the market and had no choice.
The recipe is simple, boil eggs (2, 3, 6.. It depends how many are at the dinner table) to soft and let them cool while you cook the asparagus. Chop off the woody little bits at the end of your asparagus and wrap some bacon on them. Heat the oven to 225 C and roast until the bacon is crispy-brown. Peel of the egg until half and take some egg white off so you can get to the soft yolk. Dip your crispy soldiers into the soft egg with some flaky salt and fresh ground black pepper.
I could have also eaten my asparagus without the bacon but it was a decoy for my better half. This is simple and visual finger food at it's best! Remember to take some hand towels for cleaning up.
7 comments:
Kerrotko mulle vielä parsan esikäsittelystä? Sain 30-vuotislahjaksi aikanaan parsakattilan, ja sitä käyttänytkin. Siinä tankoparsa muuttuu helposti veltoksi. Söin Gastonessa viikonloppuna niin herkullista graavisiikaa ja rapsakkaa tankoparsaa, että parsa sai ihan uuden ulottuvuuden. Uunissa siis tulee rapsakat, mutta mitä siis teet niille ennen sitä?
Parsan käsittelystä ja leikkauksesta taitaa olla hurjasti erilaisia mielipiteitä ja uskomuksia. En muista että mistä opin tavan jota itse käytän: terävällä veitsellä napauttelen kannasta ylöspäin, kun on tarpeeksi pehmeää niin veitsi menee läpi ja siitä leikkaan puumaisen kohdan pois. Jos napsauttaa katki niin vartta menee helposti haaskoon enemmän. Joskin pakastan varren alaosat ja käytän liemitarpeena.
Jotkut kuorivat myös vihreää parsaa mutta jos parsa on hyvälaatuista ja tuoretta niin itse en kuori.
Ja mä en ikinä keitä parsaa kattilassa, jos en uunita niin pistän paistinpannun kuumaksi ja nakkaan parsat ja desin vettä paistinpannuun, kannen päälle ja annan höyrystyä pari minuuttia. Kansi pois ja jos haluaa niin veden haihduttua voi vielä paistaa vaikka oliiviöljyssä tai tirauksessa voita ja sitruunaa.
Herkullisen näköistä, ja tosiaan yksinkertaista, kuten Jamiella tavallisesti on.
Kiitos parsavinkeistä! Minä olen napsauttanut varret poikki ja silloin lähtee kyllä aikamoinen pala.
Kiitos, kokeilen heti seuraavan kauppareissun jälkeen näillä vinkeillä.
These eggs make me drool, lovely photos!
Tämä on taas ihana. Kiitos!
Beautiful, beautiful photography!
Post a Comment